鄱湖银鱼，美食也，绿色水产，俱臻名贵。

　　鄱湖银鱼，珍贵稀少。自唐朝始，就为朝廷贡品。直到元末明初，随产量增加，才逐渐见于市场。昔日皇家贡品，今为百姓餐珍。亘古鄱水，水面辽阔，烟波浩渺，水草丰盈，饵料丰富，水性温和。中华所产之银鱼，多为回游型，独有鄱湖银鱼为定居型。鄱湖银鱼，头扁肥肚，体形狭长，形如玉簪，无鳞无剌，洁白透明，肉质细嫩，味道鲜美。金秋十月，渔民开怀，密网随风扬帆跑网，鄱湖银鱼晶莹剔透，鱼虾满仓，渔歌唱晚。网得银光闪烁之鲜银鱼，再晒成制成淡鱼干，日晒白如雪，阴干色淡黄。宝物银鱼，营养丰富，风味独特，富含蛋白质，饱含矿物质，还含钙磷铁，益脾润肺，健胃补气，誉为"水中人参"。佐以鸡肉蛋等，或炒或炖，鲜香滑嫩，洁白如玉，浓香扑鼻，脍炙人口，老少咸宜之食物，馈赠亲友之礼品，内销大中国，外销地球村。

　　善哉！鄱湖银鱼，惠农惠国，为餐桌增辉，为湖城增光！幸哉！鄱湖银鱼，适逢鄱阳湖生态经济区战略获国务院批准，天然、有机、绿色遂成优势，循环、持续、保护无限生机！美哉！鄱湖银鱼，入中华菜系，成炎黄佳肴，小小银鱼，独领鲜美一片天。

　　鄱湖水乡，欣欣向荣；鄱湖水产，卓尔不群；鄱湖银鱼，品甲天下。中国湖城，前景更看好！（建平）