张 新 建

进入新世纪，科学技术将向各个领域拓进，如何增进人的身体健康长寿已成为专家学者研究的大课题，虽然在某些方面，曾燃起希望之光，但实质性对老百姓可供选择的方式方法，一般普通人又回到现实中来，在生活里寻找答案。

鱼类对人们健康长寿关系很大，如营养、防病、健身、宁心都有相辅之处。所以现代营养学家主张将鱼类列为餐桌的主食，并说：“吃鱼健脑强身，吃鱼利国利民，吃鱼的民族更兴旺，吃鱼的老人更健康。”

一、吃鱼与营养

我国水域宽广，鱼类资源丰富，品种繁多，发展鱼类生产具有得天独厚的优势，多吃鱼，改善我们的膳食菜谱有着最好的条件，做到这条并不难，各种鱼类都含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质及维生素等，下面分别来说：

（一）蛋白质

据营养学家检测，鱼含有丰富的蛋白质，每100克鱼中，含蛋白质18克到21克，干银鱼高达71.1克，蛋白质的质量又取决于它所含的氨基酸和蛋白质的效价，鱼类蛋白质给人们提供了必须的11种氨基酸，又因鱼体的结缔组织脂肪比禽、兽类少得多，所以鱼蛋白容易被人体特别是老年人和儿童消化吸收，其消化利用率85-95%，优于其他动、植物的蛋白质的质量。

（二）脂肪

鱼类所含的脂肪也很丰富，不同季节产的鱼以及不同品种和年龄的鱼，所含的脂肪量也不同，一般鱼类含量为其体重的18-20%，故有春鲶、夏鲤、秋鳜、冬鳊的吃法。这是有根据的，鱼体脂肪是不饱和的中性脂肪，是以高级脂肪酸的甘油酯为主所形成的，它的溶点低，也易被人体所消化吸收。

（三）矿物质

矿物质也是人体极为需要的物质。如钾、钠、钨、磷等，鱼体内含量也丰富，人体所需的硫铁、铜、碘等物质也有一定的含量，鱼体含碘比禽、兽类10-20倍，1公斤淡水鱼约含碘50-400微克，海水鱼类含碘500-1000微克，还含有人体不可缺少的镍、钴、锰等微量元素。

（四）维生素

维生素是人类不可缺少的重要物质，鱼类脂肪中含有较多的维生素A、D、E和水溶性维生素B1、B2、B6、B12，以及含有各种酶，这个酶是一种特殊的蛋白质，是人体进行新陈代谢不可缺少的物质。所以说鱼类是人们，特别是老年人重要的营养保健食品。

（五）鱼类的药用功能

鱼类还有些特殊功能：如明代《本草纲目》中记载，食鱼可以活血舒络，强身健体。生物化学方面也研究表明，可以防治脑血栓、心肌梗塞、老年性骨折、缺钙、抗癌、补碘等方面都有着特殊的疗效。

另外鱼类又是一种低胆固醇食品，因为鱼的脂肪是不饱和的，1972年美国克罗夫教授研究发现，鱼油内含有一种叫（DHA）的物质，对人脑、幼儿、生长发育、增强记忆力、防治老年性痴呆、防止血脂增高、动脉硬化、冠心病、脑中风、利尿、通乳、治肝、补脑、补肾、补脾等都有一定效果。如果多吃鱼，常吃鱼，增补DHA，就可使脑聪明，健康长寿。

那些鱼类体内含DHA的成分较多，如鳝鱼、青鱼、虹鳟、鳙鱼、花鲫、墨鱼、脂肪鱼、鲤鱼等含DHA的成分较多，其中以鳝鱼最高，100克鱼中含DHA一克以上，鲤鱼的眼窝中含DHA30-40%，因此大家能多吃鱼，就可大量补充DHA，因此，为了民族更加兴旺，祖国下一代更加聪明，为了你和你的家人健康长寿，奉劝多吃鱼，古谚说得好：“药疗不如食疗，食疗注重鱼疗。”

二、养鱼与怡情

养鱼，先说养观赏性鱼类，如金鱼、锦鲤、热带鱼类等，这些鱼种类繁多，体型各异，千姿百态，色彩鲜艳，简朴清雅，各具特色，游动时，轻盈潇洒，千媚百娇；静止时，悠然自若，稳重幽雅，时而成群结队，追逐争食，时而成双结对“谈情说爱”，或上下翻腾，或左右斗逐，真是得其乐哉。所以加制一箱，放养此鱼，真是大堂添雅，乐趣长存。空闲之际，凝神观赏，可以陶冶性情，心旷神怡，有助于宁心健身，康乐长寿。

有条件的还可以兴建小型养鱼池，挖地3、4个平方米或者更大一些，放养一些经济鱼类，如鲤、鲫、鲂、青、草、鲢、鳙等，养甲鱼、鳝鱼都不难，这样可以达到劳动和锻炼身体相结合，又可产出一部分鱼类，增加经济效益，解决自我急食鱼时之需。

三、钓鱼与修心

垂钓在我国的历史是悠久的，可以上溯到渔猎时代，即石器时期，到商、周就开始有文字记载。如“姜太公钓鱼，愿者上钩”，后来历代文人墨客不少沉轮垂钓，写诗作赋，填词谱曲，唐代诗人杜甫在《江村》中倾听吐垂钓感受。“老妻画纸为棋局，稚子敲针做钓钩，老病所须唯药物，微躯此外更何求。”还有同代诗人张志和写的《渔文》词：“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。青箬笠、绿蓑衣，斜风细雨不须归”，道出了作者在细雨中垂钓，乐而忘返，在民间也流传着不少谚语：如《有钱难买钓鱼喜，钓风钓雪还钓雨》。解放后在中央首长中，好钓者不乏其人，如贺龙、陈毅、聂荣臻、罗荣桓、张鼎丞、罗瑞卿等均系垂钓上一代天骄，叶剑英还任全国钓协主席。

人们不禁要问，钓鱼为什么有这么大的吸引力？

（一）钓鱼可以调机体

钓鱼是一种特别健身的活动，因为天热钓场，山清水秀，视野广阔，幽美静雅，空气新鲜，阳光充足，负离子满布，持杆垂钓，强筋健骨，既可防御和治疗许多慢性病，又可增加食欲促进脑力活动，提高智力效率。

（二）钓鱼可调心绪

钓鱼是别有性趣的一种活动，执杆望浮标，坚守其位，精神被情趣而夺，思想望浮标而凝。既练出了耐心，又养出了韧性，既做到形神合一，又解除心脾燥热，从静守、动抛、摘钩、换饵，不厌其烦的周而复始，每钓上一条大鱼，那怡然自乐的心情，难以言表。

    钓鱼一旦形成惯律，在体质、性格、精神、生活等方面都会起着质的变化，健康就会向您降临，疾病就会离您远去，衰老步伐从您身上放慢，长寿的节律从您身上延长，真是《湖边一站百病除，修心健身胜补药》。

    总之，养鱼、钓鱼、吃鱼，是矛盾的统一，因此我们完全可以：

    从鱼类中索取人的身心健康；

    从健康中获得乐趣；

    从乐趣中获得长寿。

    这是一种客观规律，只要您有恒心去循序渐进地索取，虽然不是人人必然能获得，但参与者很有可能会获得，只是或多或少而已。