心情：开心

日期：2008-11-17 星期一

天气：

地点：杭州

    说的是，久远的宋代，在一座叫“龙井”的小村庄里，住着一位老奶奶，长年以卖茶为生。那年，茶叶收成不好，老奶奶正愁眉不展之际，来了一位老翁。客人在院子里转了一圈后，一眼便看中了放在墙旮旯的破石臼，声称愿出5两纹银将其买下。老奶奶忙不跌答应了，并好心地将石臼上的尘土、腐叶扫下，埋于茶树根下。老翁得知后，扼腕长叹：“我花5两银子，买的就是你那石臼上的垃圾呀！”闻此，老奶奶懊恼不已。可没过几天，奇事又发生了，院子里18棵枯枝败叶、毫无生机的老茶树竟突然发出了新芽，绿叶满树头。老奶奶喜不自禁，忙将嫩叶一一摘下，做成片片绿茶，泡出的茶水香气四溢，引得十里八乡的人争购者众。

    传说归传说，西湖龙井茶叶形美味香可是名不虚传的。它以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。其叶嫩呈朵，形直如签，色翠微黄，味甘鲜醇，气雅高清，汤碧黄莹……东坡有诗“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”盛赞之。

    那日，慕名来到了传说中的龙井村，有幸看到、闻到并亲口尝到了世界绿茶的珍品——西湖龙井茶。

    听导茶小姐介绍，在古代，西湖龙井常作为进贡皇宫的贡茶，当今也成为了进贡中南海的指定茶叶。它的加工方法很独特，运用“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压”等十大手法，方能制出上好的西湖龙井。

    在所有的绿茶中，惟有西湖龙井为碱性茶，且能用冷水冲泡。听到这里，我不禁起了跬步千里《冷水泡茶慢慢浓》的文章来，原来，那并非完全是文人骚客的怪癖，其实也有一定的科学道理呢！

    中国绿茶中，名品繁多，一则其味浓淡迥然，或浓烈如酒，或淡而无味；二则其造型各异，或象虫，或如茧，或者根本说不清象什么！而西湖龙井则不然，它既保持着原有的清香，浓淡相宜，冷热随意；至于它的形状，更是平直完美，静美怡然，如同精致的书签。关于龙井美如书签，有传说为证：清朝年间，乾隆帝六次南巡，先后四次驾临龙井茶区看茶农采茶、制茶并曾亲自动手采茶。他把在胡公庙老龙井寺采的一些茶芽夹在书中带回京城，献给皇太后观赏。太后看了被书夹扁了的茶芽甚是喜欢，并指定要这样的贡茶，从此，龙井茶就保持了独特的书签外形。

    导茶人员为我们每人沏上一杯清香四溢的龙井，并谦虚的解释说：“我给大家喝的是姑娘茶。”接着她介绍着，就象世俗社会将人分为三六九等一样，西湖龙井也茶分五级：顶级叫婴儿茶，平民难得一见，几乎全部进贡给了中南海作为国茶；二级又名黄毛丫头茶，百姓鲜有问津，只有达官贵人才有条件享用；三级才是姑娘茶，便是我们现在所喝；再往下两级分别为媳妇茶和婆婆茶，通常用来冲大碗茶或做枕头用。

    听者一片唏嘘：敢情这茶中自有道啊。老子道：道亦道，非常道。这杯中之物，它们无生命，却不无感情，多少也解点尘世滋味呢，不然，何以所有的茶——无论它定位几级，也不管你居官几品，除了品出其香、醇、色、形外，都不难品出其共同的味道——那就是淡淡的苦涩！