【散文】家乡的七彩红薯

作者：丁会仁

这几天，看到了大沙镇拍的宣传视频片，里面有一段是关于官山农业园的红薯产业基地的视频。要说起红薯，那肯定是我们童年食品里最有温度的香甜，最难以忘怀的就是火烧土堆里烤出来的香甜的红薯。那种红土地的红薯，入口软糯香甜，又粉又面又好吃。

我问官山农业产业园的负责人，今年红薯丰收了吗?他说，他们种的是两季红薯，都是供不应求，全部通过电商平台销往了大城市，既丰收了钱袋子，又让农民得到了实惠。

官山农业产业园离丁家古村不远，听说县政府的文旅公司打算投资，把这个产业园打造成一个农业综合体，或者确定为新农村建设的先进村。官山产业园离官山村有一段路程，实际位置位于猪头山附近那片丘陵地带，在入口处有一个砖厂，那个砖厂是丁会武的，只是近年由于环保问题已经关停了。

农村的土地本来是包产到户的，划分了各个地块，东一块西一块，不太规整有序。有些土地的承包户进城务工，也荒芜了，有些土地按照小农经济的方式想种些什么就种些什么东西，反正比较随意。

这些年，外出务工的人越来越多，种红薯的人也就越来越少，以前红薯是见多不太吃，现在红薯成了稀有之物，价格也自然而然的上去了。

官山农业产业园就是这样的背景下，整合了土地资源，也把农村富余劳动力纳入就业平台，开始大量种植红薯了，而且是那种香甜的七彩红薯，品种繁多而且可以生吃的甜红薯。

我发觉还没有红薯加工厂，实际上红薯不仅可以生吃熟吃，而且可以加工十多种红薯产品，像红薯粉俗称地瓜粉，红薯粉丝多用于猪肉炖粉条，炸红薯片可以做零食，红薯糕可以过年吃。

红薯是可以大做文章，而且是大有文章的。

一望无际的红薯地，绿叶铺满了大地，天空那么的蓝，云在蓝天下飘过，候鸟轻轻地飞翔，红薯地在漫无边际的延伸着，小兔子乖乖在红薯叶间跳跃着，这是多么美丽的画卷。

红薯嫩叶是可以吃的，超市里红薯茎和红薯叶永远是受欢迎的对象，也永远受到青睐。也许红薯叶是从农村进到城里人的乡愁，也许那是记忆中儿时家的味道。我也是农村人，也是农村人的娃，每每看到红薯叶，总是拿过来闻一闻那幽香，那香味让人摄人心魄，那绿叶让人想起那童年的回忆。

父亲去菜市场经常买些红薯叶回来，经常念叨着家乡的红薯味道。作为地地道道的农村人，虽然离开开故乡，却从不曾忘记，也从不曾走远。

父亲说，他也喜欢吃红薯，这红薯不仅仅是粮食，而且是长寿果。父亲经常烤红薯吃，那是一种原生态的吃法。烤出来的红薯热乎乎的，滚烫滚烫的，烤熟的红薯里绵软而外焦香，表面有一种糖色一样糖浆，香甜可口，顾不上烫手，赶紧吃上一口，热在嘴里烫在心窝。

红薯产业，在家乡可以看到未来。因为红薯易种易收，种植起来非常容易，收获起来更容易，也不要什么技术含量，更不需要什么农药化肥，适应性强，兼具绿色食品和有机食品。

种植红薯，如果卖不出去，可以储存很长时间，另外进行加工处理，可以生产很多美食，例如红薯干、红薯片、红薯饼、红薯糕、红薯粥、红薯粉等。尤其红薯粉是家乡的美食，家乡酒席的开席头三碗，就是红薯千刀汤。在家乡人的眼里，红薯是生活美味的佳肴，是丰富多姿的百变食品。

故乡的七彩红薯啊！全身上下都是宝，不仅上了电视，而且准备大干一番，红薯产业大有可为！怪不得那么多人喜欢呢！

【作者简介】丁会仁，博士，江西都昌人，中国散文学会会员，洛杉矶华文作家协会会员，中国会计学会会员，中国注册税务师协会专家，独立作家，中国高级会计师，中国高级经济师，澳大利亚资深公会会计师，美国注册法务会计师，国际注册内部审计师，香港会计师公会会员。