说起南昌的特色菜，总离不开“藜蒿炒腊肉”。眼下正是藜蒿大量上市的时候，而藜蒿的种植却在南昌遭遇本地品种缺失、技术管理混乱、产业水平低等一系列难题。

外地品种受青睐

藜蒿本身是鄱阳湖的普通水草，这道菜最早是生活在鄱阳湖边的渔民发明的，因其烹饪后具有一股特殊的水草清香，慢慢传入南昌百姓的餐桌，成为南昌的一道名菜。而如今，南昌人吃的藜蒿很大程度上却不是鄱阳湖的品种了。

4月17日，在红谷滩新区茗园路农贸市场，记者发现有二十多个摊位经销藜蒿，藜蒿因为品种不同售价差别大。摊主进货渠道大多来自蔬菜批发市场。36岁的摊主李福兴说，最近每天都要进150公斤藜蒿，到中午的时候就全卖完了。不过，他的藜蒿都是南京运过来的。

李福兴告诉记者，南昌本地也有藜蒿大棚，不过由于土质的原因，本地大棚种植的藜蒿口感并不好，卖价要便宜点，大概每公斤3元到5元。南京的则要卖到6元到8元。春节期间，李福兴每天要卖出近2000公斤藜蒿，虽然现在大量鄱阳湖野生藜蒿上市了，但买的人并不多。

本地藜蒿产量低口味不佳

鄱阳湖的野生藜蒿卖价最高曾经达18元/公斤，近年来本土种植的藜蒿缘何大受冷落？南昌市农业局经作处处长吴斌介绍分析，现在市场上卖的藜蒿主要是从云南等地引进的品种，亩产能达到1500公斤到2500公斤。而鄱阳湖边的藜蒿品种即使种在大棚里，亩产也只有500公斤左右，并且味道没有外地引进的好，市场反响不好，种植户觉得不划算。

在南昌（深圳）农产品批发市场，最近鄱阳湖的野生藜蒿每天到货量有四五十吨，由于野生藜蒿上市量大，价格与大棚种植的价格相差不大。吴彬说，南昌及周边地区其实也有人尝试着改良本地藜蒿的品种，但20多年了，技术上还是很难达到要求，一直没有成功，目前市场上已经很难找到真正鄱阳湖的藜蒿品种了。

种植散户多靠天吃饭

不仅是品种缺失问题，目前，南昌市发展藜蒿种植有不少不足的地方，比如种植规模分散。从种植藜蒿规模来看，基本上都是散户，大户不多。从产量来说，满足不了南昌市居民的需求。一位蔬菜经销商说，藜蒿种植大户很少，每次都要跑好多家才能收购到一车，不仅增加成本，收购时也感觉很累。

技术管理上，我省藜蒿大棚种植还缺乏成熟的技术保障。在南昌县幽兰镇，记者看到一些散户种植的大棚都是简易竹棚，当问及有什么防护灾害措施时，一农户漫不经心地答道：“打药防虫就好了，别的就只有看天了。”如此技术管理下的藜蒿种植，产品质量、产量都难以保证。

据了解，南昌藜蒿产区中介组织或专业合作社组织很少，农户都是分户生产、分户销售，没有品牌意识，大部分种植户都是坐等菜贩子来田里头收购，价格较低、效益较差。

南昌市农业局相关人士告诉记者，本地的大棚不能和北方的暖棚相比，本地大棚主要起到遮雨挡风的作用，而北方的大棚可以控制湿度、温度、光照等因素。他说，并不是南昌不引进先进的大棚技术，主要是因为这边的地下水位高，大棚里很容易蒸发出水蒸汽，使大棚的湿度达到90%以上，远远超过蔬菜适宜的65%到80%湿度要求。

尽管如此，南昌市农业专家称，南昌藜蒿种植还有很大提升空间。他开出了一剂“药方”，建议实行规模化、产业化经营，引导农户依法自愿有偿原则，进行土地流转，创建种植大户，催生经营龙头，建立专业合作社和藜蒿产业协会等组织，鼓励支持种植大户、农村能人、企业牵头，充分发挥示范带头作用，提高组织化程度和市场竞争力。

本报记者 徐黎明 实习生 艾梦龙

(本文来源：大江网-江西日报 )