余干讯 历时3个多月的首届游客最喜爱的十大赣菜评选活动日前揭晓，余干丰收辣椒炒肉和全省其他地方选送的共十道具有浓郁江西特色的菜品被评为游客最喜爱的十大赣菜。

全国不少地方的人们特别是江西人对余干辣椒情有独钟，不管是居家过日子还是在酒店请客，最爱吃的就是余干辣椒炒肉，其菜的辣香让人总是吃不够、吃不厌。据有关资料记载，余干辣椒在明清时期多次被作为地方特产进贡朝廷。余干辣椒皮薄、肉嫩，无论是单独做菜还是与其它食材搭配小炒，都掩饰不住其浓浓鲜辣味并且开胃下饭。余干辣椒产自余干县枫树李家村，已有300多年种植历史。由于李家村是砂质土壤，空气湿润，阳光充足，种出来的辣椒个体细长，个头适中，而且皮薄细嫩。在李家村，适宜种这种辣椒的土地只有4000多亩。

为了推动旅游发展，挖掘江西传统美食，弘扬赣菜文化，提升江西旅游接待服务水平，我省举办了首届游客最喜爱的十大赣菜评选活动。从去年年底开始，我省11个设区市举行了丰富多彩的“美食活动周”，通过游客品评、专家点评等方式评选出各地特色赣菜，并向组委会推荐5道赣菜。组委会再将各设区市推荐的55道游客最喜爱的地方特色赣菜进行整理，并将每道菜品的图片、文化内涵、制作原料和方法、菜品特色及制作单位等信息在媒体公示。游客通过网络、报刊、电信、手机短信等方式进行投票，评选出30道游客喜爱的赣菜。之后，组委会根据大众游客投票、游客和专家品评情况，确定“游客最喜爱的十大赣菜”，即鄱阳湖胖鱼头、黎蒿炒腊肉、庐山石鸡、四星望月、余干丰收辣椒炒肉、萍乡烟熏肉、莲花血鸭、老表土鸡汤、永和豆腐、井冈烟笋菜。（陈青平）