说起都昌米粑，很多吃过的客人都非常喜欢。在都昌，最好吃的米粑当属盐田米粑。

 盐田米粑做法很讲究。先用上等的籼米洗净，用水浸泡数小时后，再磨成粉，然后用沸水来和米粉，和米粉一般是力气大的男人来和，用力要均匀，不干不湿，恰到好处，经过这样处理后，就可以将粉团捏成薄薄的饺子皮，再将准备好的各种菜馅包进饺子皮中。盐田米粑菜馅非常丰富，有鲜肉、腊肉的，有豆芽、韭菜、葱蒜、豆角、萝卜、腌菜的，还有豆腐、香菇的，荤素随各人喜好。包米粑是女人的活，要细和柔。包好后再放进锅中蒸，约十五分钟便可出笼。刚出锅的米粑，热气腾腾，小巧玲珑，晶莹剔透，洁白如玉。