梁启发是九江传统糕饼工艺的传人，55岁时他创办了梁启发糕饼店，带领四个子女一同创业，15年来，成为九江地方特色糕点行业的佼佼者。
　　1951年，13岁的梁启发开始在糕饼店做学徒，此后，他的人生就和传统糕点结下了不解之缘，对茶饼、酥糖等产品，他有着特殊的情感。
　　1985年，在市食品公司工作的梁启发挑头创办过梁兴隆糕饼店，1988年又被调到港务局当糕点师，1993年退休。
　　九江市清真梁启发食品厂 董事长 梁启发：“我这个茶饼、发饼、酥糖各样点心，我都做了一辈子。我才50来岁，丢了可惜了。我就想我单干，我就到5727（厂）租了个门面，小打小闹，那个时候带了自己一个女儿，还有我老伴，我们三个人在那里起家。”
　　1998年，梁启发的糕饼有了正规的包装，不过这时江西省乃至周边地区做茶饼酥糖等糕点的厂家已经有100多个。
　　九江市清真梁启发食品厂 董事长 梁启发：“市场的压力很大，不知道有多少人来做这个茶饼，因为这个销量很好。它这个价格很便宜，我的价格比它要高一点，就等于挤得我透气不了。”
　　转机出现在2000年，这一年在南昌举办的江西食品展销洽谈会，使得梁启发糕点在全省一炮打响。
　　九江市清真梁启发食品厂 董事长 梁启发：“我要打响我的产品的品牌。一个人吃了以后，两个人吃了以后，哎呀！不晓得有多少人来买。最后卖到什么程度？连我的包装他都要。”
　　进入新世纪，梁启发的糕点陆续走进了九江、南昌、景德镇等省内旅游城市的超市，生意做大了，60多岁的老梁逐渐感到力不从心。
　　九江市清真梁启发食品厂 总经理 梁斌：“父亲年纪又大了，当时我就想，还是我过来一下，主持这个企业。把这个企业发扬光大下去。”
　　两代人齐心协力，在传统桂花茶饼的基础上又陆续开发了五香、莲蓉、椒盐口味的茶饼，食品事业越做越大，近两年，梁启发父子告别小作坊，在庐山区生态工业城投资800多万元建设了现代化的食品厂。
　　九江市清真梁启发食品厂 业务经理 梁少琴：“新产品开发、技术开发这一块，由我哥哥来搞；我就是市场，原材料、配料就是由我嫂子和我大姐他们负责，我小妹就负责门点。我们姊妹四个就是团结一心，把九江茶饼这一块做起来。”
　　有了儿女们的接班，70岁的梁启发对未来充满了信心。
　　九江市清真梁启发食品厂 董事长 梁启发：“下一步就是打到武汉去，还有安徽，靠我们江西省的邻省打开。”