湖口县地处江西省北部，鄱阳湖与长江交汇处。境内水域辽阔，水产资源丰富，素有“鱼米之乡”之称，鱼类食品向来闻名遐迩,美味十足的酒糟鱼更是为其中翘楚,酒糟鱼已成为湖口的一张名片。 


　　湖口酒糟鱼历史悠久，据史学家考证，传统酒糟鱼起原于原始社会晚期。明朝万历年间,湖口酒糟鱼就开始作为地方贡品被选送朝廷，如今，酒糟鱼仍然是湖口的一道明菜，颇受大众欢迎，普遍出现在餐桌上。 
　　

　　湖口酒糟鱼选用中国第一大淡水湖—鄱阳湖所产活鲜鱼和上乘糯米、小麻油等为原料，辅以十多种天然香料，经科学腌制、糟制、煮蒸、真空包装、高温杀菌等程序精制而成，为天然绿色食品。产品配方科学、香味浓郁、色泽宜人、口感自然、营养丰富，富含蛋白质、钙、铁等营养成份，是居家、迎宾、馈赠亲朋之佳品。湖口酒糟鱼在各种民间习俗中，形成了独特的饮食鱼文化价值。2007年被列入市级非物质文化遗产保护项目名录，近年来随着湖口糟鱼知名度的不断扩大，美誉度的不断提升,湖口充分利用靠近水域，鱼源充足以及在相关技术，人才方面的优势，湖口酒糟鱼的生产也走上了现代化、规模化的道路，产量和质量均今非昔比，湖口糟鱼的品牌日益打响。