本报讯 记者金路遥、实习生王樊、范笑楠报道：“以前总听家里老人说，一年到头，除夕夜要吃得最好，大年初一要穿得最好。现在生活水平提高了，都不知道除夕夜到底该吃什么才是‘最好’？”近几天一直关注本报南昌春节民俗报道的刘先生昨日打进本报热线称，他很想知道按照南昌人的习俗，年夜饭的哪几道菜是必不可少的。对此，民俗学家、南昌市民俗博物馆馆长梅联华进行了一番详解。

　　梅联华告诉记者，其实南昌人“原汁原味”的年夜饭可是充满内涵的。按照传统习俗，南昌人除夕夜的年夜饭吃的是一种“民俗文化大餐”，通称“四盘二碗”，这四盘是：红烧鱼（鱼一定要有头有尾，且元宵节之后才可吃，象征着年年有余）；豆腐条烧鸡（条取意黄金条，鸡指代凤凰，取意吉祥富贵）；炒节节高（即炒冬笋，因“笋”与“损”谐音，因此不能说“炒冬笋”，“节节高”寓意来年步步高）；炒青菜（寓意青青吉吉、平平安安）。

　　二碗是牛肉炒米粉（牛象征力量，米粉同白须，寓意老人延年益寿），炒年糕（求来年官运亨通，步步高升）。梅联华最后称，按照老南昌的过法，除夕夜吃罢年夜饭，全家老小要在熊熊火盆四周围坐守岁（南昌人有“三十晚上的火，元宵夜里的灯”之说），深夜还要吃由薯粉、鸡杂、肉丁、花生丁和豆干丁煮制而成的糊羹，寄意家中人丁兴旺，团团圆圆，也可以借此打起精神补充体力“开财门”。