大江网讯  记者朱正报道：弋阳年糕俗称大禾米粿，是江西弋阳的经典传统食品。11月22日，大江网记者在首届鄱阳湖生态文化节上看到，一只弋阳年糕表演队正在向参观群众展现最原始的弋阳年糕制作方法，吸引了大批好奇食客驻足观看。

　　一位正在打制年糕的师傅告诉记者，打年糕、杀年猪、做米糖，是弋阳老百姓过年前的三大喜事。鄱阳湖生态文化节是江西向世界展现独特文化的一扇很好的窗口，大家都非常乐意用打年糕这一庆祝新年的方式来祝贺文化节的召开，同时也希望弋阳年糕能够乘上文化节的东风，走向世界。

　　据了解，弋阳年糕又叫“大禾米粿”，原料为弋阳“大禾谷”这一珍稀水稻品种。弋阳年糕从唐代开始有文字记载，至今已有1200多年历史。明清时期，只有高官富人才能享用到弋阳大禾米制成的弋阳年糕，为历代贡品。在制作工艺上，师傅们要手工打制“大禾米粿”，其中要经过“三蒸二百锤”的工序，繁杂而精细。