“鄱湖野鸭”是选用世界四大名野鸭之首—鄱阳湖野鸭与美国绿头野鸭杂交，经科学培育和在特定环境下驯养出的子代野鸭。其肉质鲜嫩、口感细腻、味美芳香。蛋白质含量是普通麻鸭的1.6倍，微量元素是普通麻鸭的几倍乃至几十倍。具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇并富含人体必需的氨基酸、脂肪酸和矿物质等特点，对人体有补虚乏、除寒热、降血脂、平火气和滋阴、补肾、健脾之奇效。溶药用、滋补、美食于一炉，是人类理想的天然绿色营养食品。
    “鄱湖野鸭”加工成品是选用“鄱湖野鸭”为主体，采用古传配方，结合现代加工工艺精制而成。其骨脆肉嫩、香味独特，堪称餐中极品。 
      鄱湖野鸭系列产品：即野鸭苗、野鲜鸭、野鸭加工成品和半成品、野鸭皮蛋和红心咸蛋等。