【食踪报告】

    曾经去过南昌很多次，每次去我都要吃南昌炒粉，价格便宜，味道也好。如今，在厦门吕厝天虹旁的一家江西农家菜馆“米米香”，就可以吃到地道的南昌炒粉。
    当然，炒粉只是这个江西菜馆的特色菜之一，这家店的特色食材是江西运过来的一些野生植物及水产和各种农产品，有鄱阳湖的藜蒿、黄鳝、银鱼、鲶鱼，深山小溪流的野生小河鱼，井冈山的小竹笋，野生的水芹菜，余干的丰收土辣椒、瑶里的野生黑木耳、还有在南昌、景德镇大街小巷都能吃到的江西炒米粉和景德镇的碱水粑。
    招牌菜“米米香焖鸭”吃起来皮香肉烂，鲜辣可口，回味无穷。当你闻到从焖锅缝里飘出来的香味就足让你胃口大开。听老板介绍说这道菜的鸭子，是选用了山里放养，吃虫子、稻谷和草的土母鸭子，放入十几种营养香料经慢火足足焖上四个小时而成的，具有健脾开胃、补虚养身之功效。
    余干丰收土辣椒皮薄肉嫩、吃起来又鲜又嫩、鲜辣又不伤胃，与山里小溪的野生小河鱼放在一起烧制的小炒河鱼，又香又辣。产自鄱阳湖的绿色藜蒿与腊肉一起炒制的藜蒿腊肉，清香与干香兼具。
    此外，井冈山老表笋、家乡豆豉炒空心菜梗、鄱阳湖的银鱼做成的发财银鱼羹，还有江西有名的红烧鄱阳湖野生鳝段、鲶鱼焖豆腐等特色菜一应俱全。